Bono IA por sectores: qué proyectos de inteligencia artificial pueden encajar en restauración, clínicas, comercio, asesorías y turismo

El Plan IA360 dice qué tipo de proyectos financiará el Bono IA de 600 millones, pero no baja a ejemplos. Esta guía hace ese trabajo: traduce lo que dice el documento oficial a proyectos concretos en cinco sectores con mucho peso en Canarias y en toda España, para que sepas si tu idea va por buen camino antes de que salgan las bases.

El criterio del plan: valor añadido, no licencias

El texto oficial es breve, pero deja claro el filtro. El bono «financiará servicios y soluciones basados en IA que sean provistos por empresas tecnológicas europeas» y «no financiará la mera suscripción a licencias»^[1]. Lo que sí busca es valor propio: desarrollo, integración, conocimiento sectorial, tratamiento de datos o rediseño de procesos.

Además, el plan prevé un diagnóstico previo de madurez, la identificación de un caso de uso, pagos por hitos, formación de los trabajadores y medición posterior del impacto en productividad^[1]. Es decir, no basta con comprar una herramienta: hay que demostrar que cambia la forma de trabajar.

Con ese filtro, la pregunta útil no es «¿qué IA compro?», sino «¿qué proceso de mi empresa mejora y cómo lo voy a medir?».

Ejemplos por sector

Los cinco sectores siguientes son los que más consultas nos generan. Para cada uno indicamos dónde se pierde tiempo hoy, qué proyectos podrían encajar con el criterio del plan y qué medir para justificar el impacto.

Restauración y ocio

Dónde se pierde tiempo hoy. Reservas que se pierden porque nadie coge el teléfono en pleno servicio, cancelaciones sin aviso y menús que hay que explicar en cuatro idiomas.

Proyectos que podrían encajar:

• Agente de voz y WhatsApp que atiende reservas en varios idiomas, conectado al libro de reservas.
• Recordatorios y confirmaciones automáticas para reducir los no-shows.
• Análisis de reseñas para detectar qué se repite y qué mejorar.

Qué medir: Reservas atendidas fuera de horario, no-shows y valoración media en Google.

Clínicas dentales, estéticas y centros de salud

Dónde se pierde tiempo hoy. Llamadas para pedir cita que colapsan recepción, presupuestos que nadie sigue y pacientes que preguntan lo mismo una y otra vez.

Proyectos que podrían encajar:

• Asistente que resuelve dudas con la información aprobada por la clínica y propone hueco en agenda.
• Seguimiento automático de presupuestos pendientes con supervisión del equipo.
• Clasificación de mensajes entrantes y derivación a la persona adecuada.

Qué medir: Citas cerradas por presupuesto enviado, tiempo de respuesta y carga de recepción.

Comercio y distribución

Dónde se pierde tiempo hoy. Consultas de stock y plazos por WhatsApp, pedidos que se apuntan a mano y catálogos que no están al día.

Proyectos que podrían encajar:

• Empleado de inteligencia artificial que responde stock y plazos consultando el sistema real.
• Registro de pedidos en el CRM o ERP sin teclear dos veces.
• Fichas de producto y descripciones generadas a partir del catálogo, revisadas por el equipo.

Qué medir: Pedidos registrados sin errores, tiempo de respuesta y ventas por canal.

Asesorías, gestorías y despachos

Dónde se pierde tiempo hoy. Documentación que los clientes no envían a tiempo, correos que hay que clasificar y plazos que no pueden fallar.

Proyectos que podrían encajar:

• Clasificación del correo entrante por cliente y tipo de trámite.
• Petición automática de la documentación que falta, con recordatorios.
• Borradores de respuestas y resúmenes que revisa siempre un profesional.

Qué medir: Expedientes completos a tiempo, horas de gestión por cliente y errores evitados.

Turismo, alojamiento y actividades

Dónde se pierde tiempo hoy. Huéspedes que escriben a cualquier hora, en cualquier idioma, y reservas que llegan por cinco canales distintos.

Proyectos que podrían encajar:

• Asistente multilingüe para preguntas antes y durante la estancia.
• Centralización de mensajes de varios canales con respuesta sugerida.
• Previsión de ocupación a partir del histórico para ajustar personal y compras.

Qué medir: Mensajes atendidos en menos de cinco minutos, reseñas y ocupación.

Resumen: qué se parece a una licencia y qué no

El caso de Canarias

Según el INE, en el primer trimestre de 2025 usaba inteligencia artificial el 17 % de las empresas canarias de diez o más empleados, frente al 21,1 % de la media española. El margen de mejora es mayor, y sectores como la restauración, el turismo o las clínicas, con mucha atención al cliente y varios idiomas, son de los que antes notan el efecto.

Hay además un matiz fiscal. Si tu empresa está en la Península o en Baleares y contratas el proyecto a un proveedor que factura desde Canarias, en servicios entre empresas puede aplicarse la inversión del sujeto pasivo: no adelantas el 21 % de IVA al proveedor. Lo explicamos en la sección sin IVA. Si tu empresa está en Canarias, la factura lleva IGIC.

Cómo convertir tu idea en un caso de uso

1. Elige un solo proceso: el que más tiempo consume o más oportunidades pierde.
2. Mide la situación actual: llamadas sin atender, horas de gestión, presupuestos sin seguimiento.
3. Define qué haría la IA y qué seguiría haciendo tu equipo. La IA multiplica lo que tu plantilla puede abarcar, no la sustituye.
4. Forma al equipo en uso responsable de la IA. Es obligatorio desde 2025 por el artículo 4 del Reglamento Europeo y será condición del bono. En auditoriadeia.es tienes la formación y el diagnóstico.
5. Ordena los datos: un CRM al día y documentos sin datos personales innecesarios. Para anonimizar documentos antes de usarlos con IA puedes usar Anónimo IA, gratis y en el navegador.
6. Apúntate a la lista de aviso para recibir las bases en cuanto se publiquen.

Si quieres ver cómo funcionan en la práctica los empleados de inteligencia artificial con supervisión humana, o cómo encaja todo con el Kit Digital que ya tuviste, tienes ambas guías enlazadas.

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